旅のしおりの手帳

今日は、凍みましたね。山々が雪を被って美しいのでこの土地に来てよかったと思います。

高山の伝統的建造物の事
明治の豪商の二階の様式の特徴についてです。
折り上げ天井のある、中二階から一段上がると「高二階」家の中でもっとも高い位置にあることから家長が使用したと言われております。今回は、中二階と高二階を客室にしようと思っております。　大新町の旅の「しおり」にもこの様式があります。　高山出身の方でも案外知らない人もいらっしゃったりして知るとそれはそれで建物への愛着も増しますね。（写真は、工事が終了してからまたの機会に）

パンのこと



パンですが、試作を日々重ねております。　個人的に以前は、ドイツのハード系のパンが好みでしたが時代の潮流にのり水分率の高いもっちりふんわり、焼き立てはぺしゃんと潰れてしまいそうな食べやすいパンが良いかと思っております。　宿儺かぼちゃのペーストを練り込んだパンは、洋菓子と和菓子の中間のようなパンでとても味わい深く仕上がりました。ハンバーガーのぶどうパンも美味しく個人的には洋梨の酵母が香りが高いと思いましたが、これからまた他の果物や紅茶でも酵母液を作って行きたいと思っております。

高山のリラックスサロンの事



今日の午前中は、Hana＊uta（高山唯一小顔、リフト・整顔サロン）の佐藤亮子さんのサロンに行き施術をしていただきました。　まず、ストレッチをし、姿勢をチェック、顔の写真をパチリと撮影、丁寧にデコルテ、背中、顔のコリをほぐしてゆきます。体は、ポカポカし血流も良くなって来ました。　出張もしてくださるそうですので、是非お試しください。詳しくは、佐藤亮子　090−5608−6719　まで。（2月までは、初回お試しで1時間3500円）

しおり女将見習い